鸡杀了后可以保鲜多久取决于使用的保存方式，若是常温保存，则一般20摄氏度以上可保存1-2天，20摄氏度以下可保存4-5天。若放在通风外风干，可以保鲜三天。若将其保存在冰箱的冷冻区，可保存3个月。
肉类保鲜：
1、低温保藏：家庭购买的肉类可置入冰箱在2~4摄氏度冷藏或冻藏。
2、脱水保鲜：如哂干、腌制。
4、加热处理：但加热不能有效防止油脂和肌红蛋白的氧化，经热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。
4、发酵处理：可使乳酸菌的生长占优势。
5、防腐保鲜：添加一定量的质量安全的防腐剂、抗氧化剂、发色剂和品质改良剂可延缓肉类保质期，在烹饪前清洗保鲜剂。
