蒜泥变绿了还能吃吗 泡蒜怎么会变绿

时间:2024-02-28 21:40:32
蒜泥变绿了还能吃吗 泡蒜怎么会变绿

1、大蒜变绿了,你就可以吃了。将大蒜剥皮后变绿是一种很正常的现象,因为大蒜皮经过氧化后会产生绿色,而不会对大蒜的营养价值造成影响。并且大蒜氧化后有很强的清除自由基作用,可以延缓机体衰老,美白肌肤。并能提高人体免疫力,起到杀菌杀虫,降血压,降血脂,防癌等功效。也能发汗解表,防感冒。

2、如果是已切碎的蒜头变绿,那是因为大蒜中的蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应,而这种反应的结果是大蒜从最初的奶白色变为淡绿色,也可食用,就像土豆在空气中长时间氧化后变黑一样,此时只要把它放在水里泡一会儿,颜色就会消退,还可继续食用。但蒜末不需泡水,可直接食用。

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