违法。单位与职工协议不缴纳社会保险，这种行为是违法的且不合理的。
《社会保险法》规定，用人单位应当自用工之日三十日内为其职工向社保经办机构申请办理社会保险登记。《劳动法》规定,用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
公司不给缴社保怎么维权？
向社会保险经办机构稽核部门投诉举报
如果用人单位存在未按规定缴纳社保的行为，可向当地社会保险经办机构稽核部门投诉举报。
衡阳人社局电话：0734-12333
公司不签劳动合同怎么维权？
向劳动保障监察部门投诉举报
如果用人单位存在未签订劳动合同的违法行为，可携带本人身份证件至用人单位所在地劳动保障监察部门投诉举报，维护自己合法权益。
